材料を見る

主菜

ごぼうの揚げだんご

0(0件)

更新日 2024/4/4

ごぼうの揚げだんご
撮影 川浦堅至

風味豊かなごぼうに玉ねぎと豚ひき肉を加えて、食べごたえのある天ぷらに。お好みで辛子をつけてめしあがれ。

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    447kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • ごぼう 大
        1
      • 豚ひき肉(赤身)
        100g
      • 玉ねぎ
        1/4
      • 溶き卵
        1/2個分
      • 片栗粉
      • しょうゆ
      • こしょう
      • 小麦粉
      • 好みで溶き辛子
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ごぼうは皮をこそげて4~5mm角に切る。水に5分ほどさらし、水けを拭く。玉ねぎは4~5mm四方に切る。ボールにごぼうと玉ねぎを入れ、片栗粉大さじ1をふってまぶす。
      2. 2
        別のボールにひき肉を入れて酒大さじ1、塩、しょうゆ各小さじ1/4、こしょう少々を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。【1】を加えてさらに混ぜ、4等分して小判形にまとめる。
      3. 3
        溶き卵に冷水を加えて1/2カップ弱にし、別のボールに入れる。塩少々、小麦粉1/2カップを加えて泡立て器でよく混ぜ、ころもを作る。揚げ油を中温(※)に熱し、【2】を1個ずつころもにくぐらせて入れる。弱火にして2分ほど揚げ、裏返して同様に2分ほど揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、好みで溶き辛子少々を添える。 ※中温(170~180℃) 菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

      初出 Cooking 2009年12/2号

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            料理のきほん

            ごぼうを使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ揚げものごぼうの揚げだんご

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼