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主菜

かぶと豚肉の甘辛煮

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更新日 2025/6/9

撮影 川浦堅至

豚バラのうまみがしみたかぶは、甘辛味でしみじみとした味わいです。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    431kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • かぶ
        4
      • 豚バラ薄切り肉
        150g
      • サラダ油
      • みりん
      • 砂糖
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは茎を3cmほど残して葉を切り、皮をむいて縦4等分に切る。かぶの葉は100gを用意し、長さ3cmに切る。たっぷりの熱湯で葉を色鮮やかになるまでさっとゆで、水けをきる。豚肉は長さ7~8cmに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、豚肉を広げ入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、かぶを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、酒大さじ2をふる。水2/3カップを注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2を加える。ふたをして弱火のまま5~6分煮る。

      3. 3

        ふたを取ってしょうゆ大さじ1と1/2を加え、再びふたをしてかぶが柔らかくなるまで2~3分煮る。かぶの葉を加えてさっと煮る。

      初出 Cooking 2009年12/2号

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            ホームレシピ主菜かぶと豚肉の甘辛煮

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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