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小松菜と鶏肉のごまあえ

にんじんを加えて彩りよく。鶏の蒸し汁でごまだれを溶きのばすので、うまみたっぷりです。

料理：

撮影： 川浦堅至

小松菜と鶏肉のごまあえ

材料 （2人分）

  • 小松菜　2/3わ（約200g）
  • 鶏胸肉　1/2枚（約100g）
  • にんじん　3～4cm（約30g）
  • 白すりごま　大さじ3
  • 塩　酒　みそ　砂糖　酢

熱量 155kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は皮を除き、耐熱皿にのせて塩少々、酒大さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分～2分30秒加熱する。ラップをかけた状態で完全にさます。

  • 小松菜は根元が太いものは縦に十字の切り込みを入れる。たっぷりの熱湯に根元のほうから入れてさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3cmに切る。にんじんは皮をむいて、あればスライサーでごく細いせん切りにする。

  • 【1】の鶏肉を、蒸し汁を残して食べやすくほぐす。ボールにみそ大さじ1を入れ、鶏の蒸し汁大さじ1～2で溶きのばす。砂糖小さじ1、酢大さじ2、すりごまを加えて混ぜ、小松菜とにんじん、鶏肉を入れてあえる。

 
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レシピ掲載日： 2009.12.2

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