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副菜

小松菜と鶏肉のごまあえ

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更新日 2025/6/3

撮影 川浦堅至

にんじんを加えて彩りよく。鶏の蒸し汁でごまだれを溶きのばすので、うまみたっぷりです。

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    155kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 小松菜
        2/3
      • 鶏胸肉
        1/2
      • にんじん
        3cm
      • 白すりごま
        大さじ3
      • 少々
      • 大さじ1
      • みそ
        大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は皮を除き、耐熱皿にのせて塩少々、酒大さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分~2分30秒加熱する。ラップをかけた状態で完全にさます。

      2. 2

        小松菜は根元が太いものは縦に十字の切り込みを入れる。たっぷりの熱湯に根元のほうから入れてさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3cmに切る。にんじんは皮をむいて、あればスライサーでごく細いせん切りにする。

      3. 3

        【1】の鶏肉を、蒸し汁を残して食べやすくほぐす。ボールにみそ大さじ1を入れ、鶏の蒸し汁大さじ1~2で溶きのばす。砂糖小さじ1、酢大さじ2、すりごまを加えて混ぜ、小松菜とにんじん、鶏肉を入れてあえる。

      初出 Cooking 2009年12/2号

       
      ヘルシーもがっつりも! 『鶏胸肉』人気ベスト10

       

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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