もやしチーズとんカツ
薄切り肉でもやしを巻いたヘルシーカツ。チーズも入って食べごたえも満点です。
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 熱量 698kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース薄切り肉 8枚
- もやし 小1/2袋（100g）
- スライスチーズ 2枚
- 好みの葉野菜（サラダ菜など） 2～3枚
- プチトマト 4個
- A
- 溶き卵 1/2個分
- 塩、こしょう 各少々
- サラダ油 大さじ1/2
- 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 とんカツソース 揚げ油
作り方
チーズは半分に切る。好みの葉野菜は食べやすくちぎる。プチトマトはへたを取る。豚肉は2枚一組にして少し重なるようにまな板に縦に並べ、塩、こしょう各少々をふる。肉にもやしを1/4量ずつ、チーズを1切れずつのせて手前からくるくると巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。
Aを混ぜ合わせて卵液を作り、【1】をくぐらせてから、パン粉をつける。具がはみ出ないように両端にもパン粉をつけて手で押さえ、たわら形にととのえる。揚げ油を中温（※）に熱してカツを入れ、きつね色になるまで2～3分揚げる。油をきって器に盛り、葉野菜とプチトマトを添え、とんカツソース適宜をつけていただく。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
レシピ掲載日：2009.12.2
「豚薄切り肉」を使ったその他のレシピ
