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もやしチーズとんカツ

薄切り肉でもやしを巻いたヘルシーカツ。チーズも入って食べごたえも満点です。

料理:

撮影: 川浦堅至

もやしチーズとんカツ

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 8枚
  • もやし 小1/2袋(100g)
  • スライスチーズ 2枚
  • 好みの葉野菜(サラダ菜など) 2~3枚
  • プチトマト 4個
  • A
  •  溶き卵 1/2個分
  •  塩、こしょう 各少々
  •  サラダ油 大さじ1/2
  • 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 とんカツソース 揚げ油

熱量 698kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • チーズは半分に切る。好みの葉野菜は食べやすくちぎる。プチトマトはへたを取る。豚肉は2枚一組にして少し重なるようにまな板に縦に並べ、塩、こしょう各少々をふる。肉にもやしを1/4量ずつ、チーズを1切れずつのせて手前からくるくると巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

    チーズは半分に切る。好みの葉野菜は食べやすくちぎる。プチトマトはへたを取る。豚肉は2枚一組にして少し重なるようにまな板に縦に並べ、塩、こしょう各少々をふる。肉にもやしを1/4量ずつ、チーズを1切れずつのせて手前からくるくると巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

  • Aを混ぜ合わせて卵液を作り、【1】をくぐらせてから、パン粉をつける。具がはみ出ないように両端にもパン粉をつけて手で押さえ、たわら形にととのえる。揚げ油を中温(※)に熱してカツを入れ、きつね色になるまで2~3分揚げる。油をきって器に盛り、葉野菜とプチトマトを添え、とんカツソース適宜をつけていただく。

    ※中温(170~180℃)
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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