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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしチーズとんカツ

薄切り肉でもやしを巻いたヘルシーカツ。チーズも入って食べごたえも満点です。

料理：

撮影： 川浦堅至

もやしチーズとんカツ

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉　8枚
  • もやし　小1/2袋（100g）
  • スライスチーズ　2枚
  • 好みの葉野菜（サラダ菜など）　2～3枚
  • ミニトマト　4個
  • A
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 　サラダ油　大さじ1/2
  • 塩　こしょう　小麦粉　パン粉　とんカツソース　揚げ油

熱量 698kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • チーズは半分に切る。好みの葉野菜は食べやすくちぎる。ミニトマトはへたを取る。豚肉は2枚一組にして少し重なるようにまな板に縦に並べ、塩、こしょう各少々をふる。肉にもやしを1/4量ずつ、チーズを1切れずつのせて手前からくるくると巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

    チーズは半分に切る。好みの葉野菜は食べやすくちぎる。ミニトマトはへたを取る。豚肉は2枚一組にして少し重なるようにまな板に縦に並べ、塩、こしょう各少々をふる。肉にもやしを1/4量ずつ、チーズを1切れずつのせて手前からくるくると巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

  • Aを混ぜ合わせて卵液を作り、【1】をくぐらせてから、パン粉をつける。具がはみ出ないように両端にもパン粉をつけて手で押さえ、たわら形にととのえる。揚げ油を中温（※）に熱してカツを入れ、きつね色になるまで2～3分揚げる。油をきって器に盛り、葉野菜とミニトマトを添え、とんカツソース適宜をつけていただく。

    ※中温（170～180℃）
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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