主菜
鶏肉のはちみつみそ焼き
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（大）1枚
- エリンギ（大）1本
- はちみつ大さじ1
- みそ大さじ1
- 酒大さじ1
- サラダ油
作り方
調理
- 1
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、8～10等分に切る。ボールにみそ大さじ1と1/2、はちみつと、酒大さじ1を混ぜ合わせ、鶏肉を入れて手でもみ込み、10～15分おく。エリンギは縦4等分に切る。
- 2
グリルを強火で2～3分予熱する（両面焼きの場合は予熱しなくてOK）。アルミホイルにサラダ油を薄く塗ってグリルの焼き網に敷き、鶏肉を皮目を上にして並べ、手前にエリンギを並べる。
- 3
強めの中火で5～6分焼き、鶏肉を裏返してエリンギを取り出し、様子をみながらさらに3～4分焼く（両面焼きの場合は5分ほど焼いてエリンギを取り出し、鶏肉を裏返さずにさらに3～4分焼く）。こんがりと焼き色がついたら、エリンギとともに器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年10/17号
レビュー
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質問
30分
365kcal
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