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鶏肉のはちみつみそ焼き

はちみつ入りのみそをしみ込ませた鶏肉は、皮はパリッと香ばしく、中はしっとり柔らか。肉は一口大に切るから、漬け時間が短縮できます。

料理:

撮影: 南雲保夫

鶏肉のはちみつみそ焼き

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(大) 1枚(約300g)
  • エリンギ(大) 1本
  • はちみつ 大さじ1
  • みそ 酒 サラダ油

調理時間  熱量 365kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、8~10等分に切る。ボールにみそ大さじ1と1/2、はちみつと、酒大さじ1を混ぜ合わせ、鶏肉を入れて手でもみ込み、10~15分おく。エリンギは縦4等分に切る。

    鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、8~10等分に切る。ボールにみそ大さじ1と1/2、はちみつと、酒大さじ1を混ぜ合わせ、鶏肉を入れて手でもみ込み、10~15分おく。エリンギは縦4等分に切る。

  • グリルを強火で2~3分予熱する(両面焼きの場合は予熱しなくてOK)。アルミホイルにサラダ油を薄く塗ってグリルの焼き網に敷き、鶏肉を皮目を上にして並べ、手前にエリンギを並べる。

    グリルを強火で2~3分予熱する(両面焼きの場合は予熱しなくてOK)。アルミホイルにサラダ油を薄く塗ってグリルの焼き網に敷き、鶏肉を皮目を上にして並べ、手前にエリンギを並べる。

  • 強めの中火で5~6分焼き、鶏肉を裏返してエリンギを取り出し、様子をみながらさらに3~4分焼く(両面焼きの場合は5分ほど焼いてエリンギを取り出し、鶏肉を裏返さずにさらに3~4分焼く)。こんがりと焼き色がついたら、エリンギとともに器に盛る。

    強めの中火で5~6分焼き、鶏肉を裏返してエリンギを取り出し、様子をみながらさらに3~4分焼く(両面焼きの場合は5分ほど焼いてエリンギを取り出し、鶏肉を裏返さずにさらに3~4分焼く)。こんがりと焼き色がついたら、エリンギとともに器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.10.17

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