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主菜

厚揚げステーキそぼろあんかけ

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更新日 2025/6/17

厚揚げステーキそぼろあんかけ
撮影 南雲保夫

こんがりと焼きつけた厚揚げに、鶏そぼろたっぷりの和風あんをかけます。青菜も入ったヘルシーな一皿。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    454kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

栗山真由美

料理家

      料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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      2人分
      • 厚揚げ
        2
      • 鶏ひき肉
        100g
      • 小松菜
        1/2
      • しょうがのみじん切り
        少々
      • 煮汁

        • だし汁
          1カップ
        • みりん
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
      • 片栗粉
        大さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        小松菜は葉と茎に切り分ける。茎は幅7~8mmの小口切りにし、葉は縦に幅1cmに切ってから、横に幅7~8mmに切る。小さめの器に片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        フライパンに厚揚げを並べ入れて中火にかけ、ふたをして2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、再びふたをして2分ほど焼き、器に盛る。

      3. 3

        同じフライパンにサラダ油大さじ1/2としょうがを入れ、弱火にかけて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて色が変わるまでほぐしながら炒める。酒大さじ1をふり、小松菜を茎、葉の順に加えてさっと炒める。全体に油が回ったら、煮汁の材料を順に加えて煮立て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。手早く混ぜてとろみをつけ、厚揚げにかける。

      初出 オレンジページ 2011年9/17号

       

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                料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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