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きゅうりの薬味あえ

みずみずしいきゅうりに和の薬味をたっぷり加えた、箸休めに最適の香りよい一皿。

料理:

撮影: 南雲保夫

きゅうりの薬味あえ

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • 青じその葉 5枚
  • みょうが 2個
  • 塩 しょうゆ 酢 みりん

熱量 23kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • きゅうりは両端を切り、ピーラーで皮をところどころ縦にむき、幅7~8mmの輪切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/4をふり、10分ほどおく。青じそは軸を切り、横にせん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、横に薄切りにする。

  • きゅうりの水けをしっかりと絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。青じそ、みょうがを加えて混ぜ、しょうゆ、酢各小さじ1、みりん小さじ1/2をふり入れてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.9.2

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