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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きゅうりの薬味あえ

みずみずしいきゅうりに和の薬味をたっぷり加えた、箸休めに最適の香りよい一皿。

料理：

撮影： 南雲保夫

きゅうりの薬味あえ

材料 （2人分）

  • きゅうり　2本
  • 青じその葉　5枚
  • みょうが　2個
  • 塩　しょうゆ　酢　みりん

熱量 23kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • きゅうりは両端を切り、ピーラーで皮をところどころ縦にむき、幅7～8mmの輪切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/4をふり、10分ほどおく。青じそは軸を切り、横にせん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、横に薄切りにする。

  • きゅうりの水けをしっかりと絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。青じそ、みょうがを加えて混ぜ、しょうゆ、酢各小さじ1、みりん小さじ1/2をふり入れてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.9.2

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