レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 野菜
  4. 秋冬 旬野菜
  5. ブロッコリー
  6. ブロッコリーと帆立ての卵とじ

ブロッコリーと帆立ての卵とじ

蒸し煮にして甘みが増したブロッコリーに、帆立てのだしと卵のこくがからんで絶品!仕上げにふったごま油の香りが、さらに食欲をそそります。

料理:

撮影:

ブロッコリーと帆立ての卵とじ
  • 熱量 144kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1株
  • 帆立て貝柱の水煮缶詰(70g入り) 1缶
  •  2個
  • 片栗粉 酒 塩 こしょう ごま油

作り方

ブロッコリーは茎を切り分け、小房に分ける。大きいものは茎に切り込みを入れて縦半分に裂き、小さめの一口大にする。茎は皮を厚めにむき、縦に厚さ7~8mmに切る。卵は小さめのボールに割りほぐす。小さめの器に、片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
ブロッコリーは茎を切り分け、小房に分ける。大きいものは茎に切り込みを入れて縦半分に裂き、小さめの一口大にする。茎は皮を厚めにむき、縦に厚さ7~8mmに切る。卵は小さめのボールに割りほぐす。小さめの器に、片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
直径22cmのフライパンに水1カップ、酒大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったらブロッコリーを加えてふたをし、3~4分煮る。ブロッコリーが柔らかくなったらふたを取り、帆立てを缶汁ごと加えてひと煮する。
直径22cmのフライパンに水1カップ、酒大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったらブロッコリーを加えてふたをし、3~4分煮る。ブロッコリーが柔らかくなったらふたを取り、帆立てを缶汁ごと加えてひと煮する。
水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。溶き卵を菜箸を伝わせながら回し入れ、大きくゆっくりと混ぜる。卵がふんわりと半熟状に固まったら、ごま油少々をふり、火を止めて煮汁ごと器に盛る。
水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。溶き卵を菜箸を伝わせながら回し入れ、大きくゆっくりと混ぜる。卵がふんわりと半熟状に固まったら、ごま油少々をふり、火を止めて煮汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日:2010.9.17

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ1/2号

オレンジページ1/2号

2018年12月17日発売

詳細・購入はこちら

2019オレンジページCooking冬

2019オレンジページCooking冬

2018年11月2日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.9

おとなの健康 Vol.9

2018年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

広告大賞発表

創刊33周年記念動画配信中!