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さつまいものごまみそあえ

さつまいもは半量をつぶしておくと、味が全体にからみやすくなります。

料理:

撮影: 南雲保夫

さつまいものごまみそあえ

材料 (2人分)

  • さつまいも 1本(約250g)
  • 牛乳 大さじ2
  • 白すりごま 大さじ1
  • みそ 砂糖

熱量 220kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • さつまいもは皮つきのままよく洗い、縦4~6等分に切り、横に幅7~8mmに切る。5分ほど水にさらし、ざるに上げてかるく水けをきる。耐熱皿に広げて並べ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで様子をみながら4分ほど加熱し、竹串がすーっと通るくらいになったら取り出して、ラップをかけたまま3分ほどおく。

  • 熱いうちにボールに【1】の1/2量を入れ、フォークで粗くつぶす。みそ小さじ2、砂糖小さじ1と、牛乳、ごまを加えて、全体になじむまで混ぜる。残りのさつまいもを加えてさっとあえ、器に盛る。

 
やっぱり秋は『いも・栗・かぼちゃ』
 

レシピ掲載日: 2010.9.2

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