さつまいものごまみそあえ
さつまいもは半量をつぶしておくと、味が全体にからみやすくなります。
料理： 豊口裕子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 220kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （2人分）
- さつまいも 1本（約250g）
- 牛乳 大さじ2
- 白すりごま 大さじ1
- みそ 砂糖
作り方
さつまいもは皮つきのままよく洗い、縦4～6等分に切り、横に幅7～8mmに切る。5分ほど水にさらし、ざるに上げてかるく水けをきる。耐熱皿に広げて並べ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで様子をみながら4分ほど加熱し、竹串がすーっと通るくらいになったら取り出して、ラップをかけたまま3分ほどおく。
熱いうちにボールに【1】の1/2量を入れ、フォークで粗くつぶす。みそ小さじ2、砂糖小さじ1と、牛乳、ごまを加えて、全体になじむまで混ぜる。残りのさつまいもを加えてさっとあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.9.2
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