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副菜

さつまいものごまみそあえ

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更新日 2025/6/9

さつまいものごまみそあえ
撮影 南雲保夫

さつまいもは半量をつぶしておくと、味が全体にからみやすくなります。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    220kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

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      材料

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      2人分
      • さつまいも
        1
      • 牛乳
        大さじ2
      • 白すりごま
        大さじ1
      • みそ
        小さじ2
      • 砂糖
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        さつまいもは皮つきのままよく洗い、縦4~6等分に切り、横に幅7~8mmに切る。5分ほど水にさらし、ざるに上げてかるく水けをきる。耐熱皿に広げて並べ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)で様子をみながら4分ほど加熱し、竹串がすーっと通るくらいになったら取り出して、ラップをかけたまま3分ほどおく。

      2. 2

        熱いうちにボールに【1】の1/2量を入れ、フォークで粗くつぶす。みそ小さじ2、砂糖小さじ1と、牛乳、ごまを加えて、全体になじむまで混ぜる。残りのさつまいもを加えてさっとあえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年9/2売号

       

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