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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さつまいものごまみそあえ

さつまいもは半量をつぶしておくと、味が全体にからみやすくなります。

料理：

撮影： 南雲保夫

さつまいものごまみそあえ

材料 （2人分）

  • さつまいも　1本（約250g）
  • 牛乳　大さじ2
  • 白すりごま　大さじ1
  • みそ　砂糖

熱量 220kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • さつまいもは皮つきのままよく洗い、縦4～6等分に切り、横に幅7～8mmに切る。5分ほど水にさらし、ざるに上げてかるく水けをきる。耐熱皿に広げて並べ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで様子をみながら4分ほど加熱し、竹串がすーっと通るくらいになったら取り出して、ラップをかけたまま3分ほどおく。

  • 熱いうちにボールに【1】の1/2量を入れ、フォークで粗くつぶす。みそ小さじ2、砂糖小さじ1と、牛乳、ごまを加えて、全体になじむまで混ぜる。残りのさつまいもを加えてさっとあえ、器に盛る。

 
やっぱり秋は『いも・栗・かぼちゃ』
 

レシピ掲載日： 2010.9.2

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