副菜
もやしの辛子じょうゆあえ
更新日 2025/6/5
撮影 南雲保夫
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材料
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2人分
- もやし1/2袋
辛子じょうゆ
- しょうゆ大さじ1
- 練り辛子小さじ1/4
- みりん小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取る。ボールに辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。もやしを入れて透き通るまで1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちに辛子じょうゆのボールに入れてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年6/2売号
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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58kcal
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