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にらと豚肉のカレー風味チヂミ

韓国料理のチヂミに、食欲をそそるカレー粉をプラスしました。にらを細かく刻むことで、厚焼きながらもふわっと軽い食感になります。

料理:

撮影: 尾田学

にらと豚肉のカレー風味チヂミ

材料 (2人分)

  • にら 1束(約100g)
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 卵 1個
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 小さじ2
  •  砂糖、ごま油 各小さじ1
  • カレー粉 小さじ1と1/2
  • 小麦粉 塩 サラダ油

調理時間  熱量 548kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • 豚肉は大きければ食べやすく切る。にらは長さ2~3cmに切る。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。

  • たねを作る。ボールに卵を割りほぐし、水180mlを加えてよく混ぜる。さらに小麦粉1と1/2カップ、塩小さじ1/2と、カレー粉を加えてよく混ぜ、全体がもったりとしたら、豚肉とにらを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。

  • 直径26cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねを全量流し入れて、フライパンいっぱいに広げる。弱めの中火にしてふたをし、4分ほど焼いて裏面に焼き色がついたら、裏返す。再びふたをして、さらに4分ほど焼く。真ん中に竹串を刺し、たねがくっついてこなければ焼き上がり。取り出して食べやすく切り、器に盛って、たれを添える。

    直径26cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねを全量流し入れて、フライパンいっぱいに広げる。弱めの中火にしてふたをし、4分ほど焼いて裏面に焼き色がついたら、裏返す。再びふたをして、さらに4分ほど焼く。真ん中に竹串を刺し、たねがくっついてこなければ焼き上がり。取り出して食べやすく切り、器に盛って、たれを添える。

レシピ掲載日: 2010.6.17

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