にらと豚肉のカレー風味チヂミ
韓国料理のチヂミに、食欲をそそるカレー粉をプラスしました。にらを細かく刻むことで、厚焼きながらもふわっと軽い食感になります。
料理： wato
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 548kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分）
- にら 1束（約100g）
- 豚こま切れ肉 100g
- 卵 1個
- たれ
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 小さじ2
- 砂糖、ごま油 各小さじ1
- カレー粉 小さじ1と1/2
- 小麦粉 塩 サラダ油
作り方
豚肉は大きければ食べやすく切る。にらは長さ2～3cmに切る。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。
たねを作る。ボールに卵を割りほぐし、水180mlを加えてよく混ぜる。さらに小麦粉1と1/2カップ、塩小さじ1/2と、カレー粉を加えてよく混ぜ、全体がもったりとしたら、豚肉とにらを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。
直径26cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねを全量流し入れて、フライパンいっぱいに広げる。弱めの中火にしてふたをし、4分ほど焼いて裏面に焼き色がついたら、裏返す。再びふたをして、さらに4分ほど焼く。真ん中に竹串を刺し、たねがくっついてこなければ焼き上がり。取り出して食べやすく切り、器に盛って、たれを添える。
レシピ掲載日：2010.6.17
