close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーと鶏肉のオイスターソース炒め

あっさりとしたブロッコリーに、しっかり味のオイスターソースが相性抜群です。しょうがで下味をつけた鶏胸肉を合わせ、うまみとボリュームをプラス。

料理：

撮影： 尾田学

ブロッコリーと鶏肉のオイスターソース炒め

材料 （2人分）

  • ブロッコリー　1/2株
  • 鶏胸肉　1枚（約200g）
  • ねぎ　1/3本
  • 春雨　30g
  • しょうが汁　小さじ1
  • オイスターソース　大さじ1
  • 酒　塩　片栗粉　しょうゆ　砂糖　サラダ油　ごま油

調理時間  熱量 351kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは茎を切り分け、小房に分ける。茎は皮を厚めにむいてから、縦に幅1cmの薄切りにする。ともに熱湯で1分ほどゆでてざるに上げ、水けをきる。春雨はキッチンばさみで食べやすい長さに切り、熱湯に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。

  • 鶏肉は横に幅1cmのそぎ切りにし、ボールに入れる。しょうが汁と、酒小さじ1、塩少々を加えて手でよくもみ込み、さらに片栗粉大さじ1/2をふって、からめる。小さめの器に、オイスターソースと、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ、合わせ調味料を作る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。香りが立ってきたら鶏肉を加え、3分ほど炒める。肉に薄く焼き色がついたら、ブロッコリー、春雨を加えてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れて、さらに2分ほど炒める。汁けがなくなったらごま油小さじ1/3を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ブロッコリーを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年09月22日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/2号

最新号

2021年9月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る