チーズ入りとんカツ
豚肉に切り込みを入れてチーズをはさみ、ボリュームアップ！チーズの塩けがきいているので、ソースなしでそのままいただけます。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 681kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース肉（とんカツ用） 2枚（約250g）
- スライスチーズ 3枚
- 新玉ねぎ 1個
- 貝割れ菜 1/2パック
- 溶き卵 適宜
- 削り節 1パック（約3g）
- 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 サラダ油
作り方
玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。貝割れ菜は根元を切る。ボールに玉ねぎ、貝割れ菜、削り節を入れてさっと混ぜ、器に盛る。
スライスチーズは半分に切り、3切れずつ重ねる。豚肉は、赤身と脂身の間に包丁の刃先で5～6カ所切り目を入れ、筋を切る。厚みの半分のところに切り込みを入れて開き、チーズを1/2量ずつはさむ。はみ出したチーズはちぎり、中に入れる。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。【2】の豚肉を入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで3～4分揚げる。取り出して油をきり、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて、【1】の器に盛る。
レシピ掲載日：2010.5.2
