豚肉とごぼうのにんにくみそ炒め
にんにくを混ぜ込んだ甘辛いみそを、豚肉とごぼうによくからめながら炒めます。肉汁のしみたせん切りキャベツも絶品！
料理： ほりえ さわこ
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 313kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 150g
- ごぼう 1本（約150g）
- キャベツの葉 2～3枚（約150g）
- にんにく 2～3かけ（約20g）
- みそ 砂糖 しょうゆ サラダ油
作り方
にんにくみそを作る。にんにくは皮つきのままラップで包み、電子レンジで1分ほど加熱する。熱いうちにラップをはずし、ペーパータオルで包んで持ちながら、皮をむく。小さめの器に入れ、みそ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1と、水大さじ3を加える。フォークでにんにくをつぶしてから、全体をよく混ぜる。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにする。キャベツはしんをV字形に切り取り、端からせん切りにして、器に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2、ごぼうを入れてさっと混ぜ、中火にかける。2分ほど炒めたら、豚肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わってきたら、にんにくみそを加え、さらに1～2分炒める。にんにくみそが全体によくからまったら火を止め、キャベツにのせる。
レシピ掲載日：2010.4.2
