主菜
豚肉とごぼうのにんにくみそ炒め
更新日 2025/7/24
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉150g
- ごぼう1本
- キャベツの葉2～3
- にんにく2かけ
- みそ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
にんにくみそを作る。にんにくは皮つきのままラップで包み、電子レンジで1分ほど加熱する。熱いうちにラップをはずし、ペーパータオルで包んで持ちながら、皮をむく。小さめの器に入れ、みそ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1と、水大さじ3を加える。フォークでにんにくをつぶしてから、全体をよく混ぜる。
- 2
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにする。キャベツはしんをV字形に切り取り、端からせん切りにして、器に盛る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2、ごぼうを入れてさっと混ぜ、中火にかける。2分ほど炒めたら、豚肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わってきたら、にんにくみそを加え、さらに1～2分炒める。にんにくみそが全体によくからまったら火を止め、キャベツにのせる。
初出 オレンジページ 2010年4/2売号
レビュー
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20分
313kcal
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