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さばの塩焼き ポン酢だれ

脂ののったさばをシンプルに塩焼きにし、たっぷりの野菜と合わせてサラダ仕立てに。ポン酢しょうゆにごま油を合わせて、こくをプラス。

料理:

撮影: 尾田学

さばの塩焼き ポン酢だれ

材料 (2人分)

  • さばの切り身(半身のもの) 1枚
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 貝割れ菜 小1パック(約60g)
  • しょうが 1かけ
  • 市販のポン酢しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 塩 ごま油

熱量 250kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 貝割れ菜は根元を切り、冷水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。パプリカ、貝割れ菜、しょうがをボールに入れ、さっと混ぜる。さばは長さを6等分に切り、塩小さじ1/2をふる。小さめの器にポン酢と、ごま油小さじ1を混ぜ合わせて、ポン酢だれを作る。

  • グリルを中火で熱し、さばを皮目を上にして並べ入れる。4分ほど焼き、焼き目がついたら上下を返し、3分ほど焼く(両面焼きの場合は皮目を上にして入れ、途中裏返さずに7~8分焼く)。器に野菜の2/3量を盛り、さば、残りの野菜を順にのせ、ポン酢だれをかける。

レシピ掲載日: 2010.3.2

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