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長いもと貝割れの明太あえ

明太子の塩けを生かせば、調味料を使わずとも味が決まります。

料理：

撮影： 尾田学

長いもと貝割れの明太あえ

材料 （2人分）

  • 長いも　7cm（約100g）
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • 辛子明太子　1/2はら（約30g）

熱量 50kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • 長いもは皮をむいて長さを半分に切り、縦に5mm角の棒状に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。明太子は縦に1本切り目を入れ、スプーンなどで身をこそげて、ボールに入れる。長いも、貝割れ菜を加えてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.2.2

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