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副菜

長いもと貝割れの明太あえ

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更新日 2024/4/4

撮影 尾田学

明太子の塩けを生かせば、調味料を使わずとも味が決まります。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    50kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

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2人分
  • 長いも
    7cm
  • 貝割れ菜
    1/2パック
  • 辛子明太子
    1/2はら

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    長いもは皮をむいて長さを半分に切り、縦に5mm角の棒状に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。明太子は縦に1本切り目を入れ、スプーンなどで身をこそげて、ボールに入れる。長いも、貝割れ菜を加えてさっとあえ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2010年2/2号

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          今日の献立

          主食

          ガパオライス

          • 770kcal
          副菜

          キャベツとえびの生春巻き

          • 141kcal
          汁物

          にらと春雨のスープ

          • 52kcal

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