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長いもと貝割れの明太あえ

明太子の塩けを生かせば、調味料を使わずとも味が決まります。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 長いも 7cm(約100g)
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 辛子明太子 1/2はら(約30g)

熱量 50kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • 長いもは皮をむいて長さを半分に切り、縦に5mm角の棒状に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。明太子は縦に1本切り目を入れ、スプーンなどで身をこそげて、ボールに入れる。長いも、貝割れ菜を加えてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.2.2

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