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副菜

ブロッコリーのごまあえ

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更新日 2025/6/3

ブロッコリーのごまあえ
撮影 南雲保夫

ブロッコリーの茎は、さっとゆでてあえものに。ごまの風味が食欲をそそります。

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更新日 2025/6/3

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    49kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

河村 みち子

料理家

      料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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      材料

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      2人分
      • ブロッコリーの茎
        1株分
      • あえごろも

        • 白すりごま
          小さじ2
        • ごま油
          小さじ1
        • 小さじ1/3
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ブロッコリーの茎は、下の堅い部分を1cmほど切る。皮をむかずに長さを半分に切り、縦に幅2mmに切る。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、ブロッコリーの茎を加えて2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。

      2. 2

        ボールにあえごろもの材料を混ぜる。【1】を加えてさっとあえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年12/17売号

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            河村 みち子

            料理家

                料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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                  • 443kcal
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                  • 10分
                  • 127kcal
                  汁物

                  かぼちゃと三つ葉のみそ汁

                  • 60kcal

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