副菜
焼きアヒージョ
更新日 2025/6/18
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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4人分
- サラミソーセージ80g
- かぶ2個
- 生しいたけ2個
アヒージョ
- にんにく（つぶす）3かけ
- 赤唐辛子（半分に折る）1本
- オリーブオイル1/4カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ少々
作り方
下準備
●サラミは太ければ縦半分に切ってから横に薄切りにする。
●かぶは茎を2cmほど残して切り、皮をむいて縦に6～8等分に切る。
●しいたけは石づきを切り、縦半分に切る。
●オーブンを230℃に予熱する。
調理
- 1
小さめのココットにアヒージョの材料を混ぜる。スキレットの中央にココットを置き、まわりに残りの材料を並べる（サラミは焦げやすいので野菜の下に置く）。230℃のオーブンで10分焼く。
初出 オレンジページ 2016年11/30売号
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
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