主食
パラタ
更新日 2025/7/10

レシピを作った人

ハリ・オム(インド家庭料理ラニ)
料理家
インド・ニューデリー出身。神奈川にある「インド家庭料理ラニ」のオーナーシェフ。インドの一流ホテル在職中には、首相や大統領などの料理も担当。香港、日本に渡り、ホテル内のレストランで総料理長を務めた経験もある。お店では、手に入りやすいスパイスで作る、インド家庭料理の教室も定期的に開催している。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
- 全粒粉250g
- 塩小さじ1
- 水175ml
- サラダ油少々
- バター(食塩不使用)5g
- 打ち粉用の全粒粉適宜
作り方
下準備
バターは室温に置いて柔らかくしておく。
調理
- 1
ボールに全粒粉250gと塩、水を入れ、手でひとまとまりになるまで練り混ぜる。サラダ油を手の平や甲に塗り、手首のつけ根で押しながら3分ほどこねる。表面がなめらかになればOK。
- 2
ラップを生地の表面に密着させ、室温で30分ほどねかせる。生地をちぎって3等分にし、手のひらで転がして丸める。調理台に打ち粉をし、めん棒で直径約20cmの円形にのばす。
- 3
バター5gを生地の表面に塗り、全粒粉5gをふる。生地を半分に折って、さらに半分に折り、めん棒で約23cmの正三角形にのばす。
- 4
フライパンを強火で熱し、生地1枚を入れて2分焼く。裏返してさらに1分焼き、バター適宜を塗る。残りも同様にする。
レシピ掲載日 2016.4.25
質問

料理のきほん
\ オレペAIが選んだ /「パラタ」の
おすすめ献立
小麦粉を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
