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にら大豆ギョウザ

ひき肉の代わりにゆで大豆を使って。ヘルシーなのに食べごたえは満点です。

料理:

撮影: 柿崎真子

材料 (2人分)

  • A
  •  ゆで大豆 150g
  •  にら 1/2束(50g)
  •  しょうがのすりおろし 1/2かけ分
  • 餃子の皮 12枚
  • 塩 ごま油 片栗粉 しょうゆ サラダ油

熱量 362kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • にらは幅2mmの小口切りにし、塩小さじ1/2をふって30秒くらいもんで混ぜ、かるく水けを絞る。

  • 大豆はボールに入れてラップをかけてこぶしでつぶす。Aの材料とごま油、片栗粉各大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、よく練り混ぜる。

    大豆はボールに入れてラップをかけてこぶしでつぶす。Aの材料とごま油、片栗粉各大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、よく練り混ぜる。

  • 【2】のたねを12等分して餃子の皮の中央にのせ、まわりに水をつけてからひだを10カ所くらい寄せ、花のように丸く形作る。

  • 直径20cmのフライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ2を入れて【3】を閉じ口を上にして並べる。3~4分、焼き色がついたら水1/2カップを回し入れ、ふたをして水分がなくなるまで約5分蒸す。ごま油小さじ1をふり入れ、2~3分、きつね色に焼き上げ、そのままいただく。

レシピ掲載日: 2016.3.31

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