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ジューシーなミートボールと、みずみずしいキャベツが好相性。ほどよく煮くずれたプチトマトの、甘酸っぱさがあとをひきます。
料理： 小田真規子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 485kcal（1人分）
塩分 3.3g（1人分）
材料の下ごしらえをする
キャベツは縦半分に切り、横に3等分に切る。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。にんにくは縦半分に切り、かるくつぶす。ボールにたねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。10等分し、手にサラダ油をつけて丸め、小麦粉大さじ2を薄くまぶし、余分をはたく。
鍋に具を入れ、煮る
口径22cmの厚手の鍋にキャベツを広げ、塩小さじ1/2をふってからめる。表面を平らにし、プチトマト、【1】のミートボール、にんにくをのせ、水1カップを注ぐ。ふたをして中火にして煮立て、弱火で15分ほど煮て火を止める。そのまま4～8時間おく（冬の暖房をつけていない室内を想定しています。室温が高い場合は冷蔵庫に入れて）。
チーズ、ケチャップを加えて仕上げる
チーズを3つ～4つにちぎって散らし、ケチャップ大さじ2～3を加える。上下を返し、中火で3分ほど煮る。
レシピ掲載日： 2016.1.28
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