close
熱量 314kcal（1/6量で）
塩分 1.3g（1/6量で）
米の下準備
米はといでボールに入れ、たっぷりの水を入れて30分ほどおく。米のしんまでしっかりと水を吸わせることで、熱が伝わりやすくなり、ふっくらと炊き上がる。米が白くなったら吸水したあかし。ざるに上げて20分ほどおく。
材料の下ごしらえをする
ぶりは下味に漬けて30分ほどおく。里いもは皮をむき、小さめの一口大に切る。塩少々をふり、表面をこすってぬめりを取り、さっと洗って水けを拭く。しいたけは石づきを切り、縦に4つ割り、または6つ割りに裂く。
ぶり、しいたけを焼く
魚焼きグリルを強火で1分ほど熱する。しいたけをアルミホイルにのせて入れ、隣にぶりを並べる。ぶりに焼き色がつくまで3分ほど焼いて裏返し、さらに2分ほど焼き、取り出す。
土鍋で炊いて蒸らし、仕上げる
土鍋に、米、煮汁の材料を入れて混ぜる。里いも、しいたけを広げ入れ、ぶりを並べる。ふたをして強火にかける。10～14分して、ふたの穴から勢いよく蒸気が出て、ふたのすきまから粘りのある泡が出てきたらとろ火にし、さらに10分炊く。火を止め、ふたの穴に箸を差して蒸気を閉じこめ、10分蒸らす。しょうがを加え、底から返すようにさっくりと混ぜる。
レシピ掲載日： 2015.11.9
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
