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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大豆コロッケ

栄養満点の大豆をコロッケに。食べごたえがあるのに、カロリーは控えめなのがうれしい！

料理：

撮影： 柿崎真子

大豆コロッケ

材料 （1人分）

  • ゆで大豆　250g
  • A
  • 　大豆のゆで汁または牛乳　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • パン粉　1/3カップ（13g）
  • キャベツ、にんじん　各適宜
  • サラダ油　好みでとんカツソース

熱量 291kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • ゆで大豆はボールに入れて、ラップをかぶせ、上からこぶしで押しつけるようにしてよくつぶす。

    ゆで大豆はボールに入れて、ラップをかぶせ、上からこぶしで押しつけるようにしてよくつぶす。

  • 【1】のボールにAを加え、全体がまとまるまでゴムべらでよく練り混ぜ、6等分にする。

  • バットにパン粉の1/2量を広げ、【2】を丸めて並べ入れる。残りのパン粉をふりかけ、厚さ1cmになるように上から手で押して平らにし、全体にパン粉をまぶしつけ、形を整える。

    バットにパン粉の1/2量を広げ、【2】を丸めて並べ入れる。残りのパン粉をふりかけ、厚さ1cmになるように上から手で押して平らにし、全体にパン粉をまぶしつけ、形を整える。

  • にんじんは皮をむき、キャベツとともにせん切りにして混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ4を入れ、【3】を入れて中火で熱し、途中で一度上下を返しながら、薄いきつね色になるまで7～8分揚げ焼きにする。器に盛り、【4】を添え、好みでとんカツソースをつけていただく。　

●ゆで大豆の作り方＞＞

まめ部
女性の元気とキレイを応援します！　大豆生活のススメ

レシピ掲載日： 2015.8.31

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