主菜

大豆コロッケ

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 柿崎真子

栄養満点の大豆をコロッケに。食べごたえがあるのに、カロリーは控えめなのがうれしい！

(件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    291kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

1人分
  • ゆで大豆
    250g

  • A

    • 大豆のゆで汁または牛乳
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1/4
    • しょうゆ
      小さじ1
  • パン粉
    1/3カップ
  • キャベツ
    適宜
  • にんじん
    適宜
  • サラダ油
  • 好みでとんカツソース

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ゆで大豆はボールに入れて、ラップをかぶせ、上からこぶしで押しつけるようにしてよくつぶす。

  2. 2

    【1】のボールにAを加え、全体がまとまるまでゴムべらでよく練り混ぜ、6等分にする。

  3. 3

    バットにパン粉の1/2量を広げ、【2】を丸めて並べ入れる。残りのパン粉をふりかけ、厚さ1cmになるように上から手で押して平らにし、全体にパン粉をまぶしつけ、形を整える。

  4. 4

    にんじんは皮をむき、キャベツとともにせん切りにして混ぜ合わせる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油大さじ4を入れ、【3】を入れて中火で熱し、途中で一度上下を返しながら、薄いきつね色になるまで7～8分揚げ焼きにする。器に盛り、【4】を添え、好みでとんカツソースをつけていただく。

初出　オレンジページ 2015年8月号

●ゆで大豆の作り方＞＞