主菜
鮭とまいたけの揚げだし風
更新日 2025/6/18
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- まいたけ1パック
- 大根おろし200g
- 万能ねぎの小口切り2本分
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 削り節1パック
つゆ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- だし汁2/3カップ
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
鮭は3～4等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。まいたけは石づきを切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、まいたけを入れてさっと炒めて取り出す。サラダ油大さじ1をたし、鮭を並べ入れ、余分な脂をペーパータオルで拭きながら、両面をこんがりと6～7分焼く。
- 3
鍋につゆの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら火を止める。器に鮭とまいたけを盛り、削り節を散らす。水けをきった大根おろし、しょうがのすりおろしをのせ、つゆをかけ、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日 2014.10.1
レビュー
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質問
料理のきほん
281kcal
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