主菜
鮭とまいたけの揚げだし風
更新日 2025/6/18
撮影 馬場敬子
旬の鮭とまいたけを香ばしく焼いて、大根おろしとだしつゆでさっぱりといただきます。
更新日 2025/6/18
普通
- 費用目安
約500円
- カロリー
281kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- まいたけ1パック
- 大根おろし200g
- 万能ねぎの小口切り2本分
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 削り節1パック
つゆ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- だし汁2/3カップ
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
鮭は3～4等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。まいたけは石づきを切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、まいたけを入れてさっと炒めて取り出す。サラダ油大さじ1をたし、鮭を並べ入れ、余分な脂をペーパータオルで拭きながら、両面をこんがりと6～7分焼く。
- 3
鍋につゆの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら火を止める。器に鮭とまいたけを盛り、削り節を散らす。水けをきった大根おろし、しょうがのすりおろしをのせ、つゆをかけ、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日 2014.10.1