おろし野菜の冷製パスタ
野菜をすりおろして、ガスパチョ風のソースに。冷やしたパスタと合わせたさわやかなひと皿です。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 松本祥孝
- 熱量 479kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- トマト（大） 2個
- 赤パプリカ 1/2個
- きゅうり 1/2本
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- 粉チーズ 適宜
- 塩 オリーブオイル 粗びき黒こしょう
作り方
トマトはへたを取ってすりおろす。パプリカはへたと種を取り除き、すりおろす。きゅうりはへたを取り、すりおろす。
ボールにトマトとパプリカを入れて混ぜ、にんにく、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。
鍋に1.5リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗って冷やし、水けを絞る。【2】のボールに入れてからめ、汁ごと器に盛り、きゅうりをのせる。粉チーズ、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2014.3.6
