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おろし野菜の冷製パスタ

野菜をすりおろして、ガスパチョ風のソースに。冷やしたパスタと合わせたさわやかなひと皿です。

料理：

撮影： 松本祥孝

おろし野菜の冷製パスタ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • トマト（大）　2個
  • 赤パプリカ　1/2個
  • きゅうり　1/2本
  • にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 粉チーズ　適宜
  • 塩　オリーブオイル　粗びき黒こしょう

熱量 479kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • トマトはへたを取ってすりおろす。パプリカはへたと種を取り除き、すりおろす。きゅうりはへたを取り、すりおろす。

    トマトはへたを取ってすりおろす。パプリカはへたと種を取り除き、すりおろす。きゅうりはへたを取り、すりおろす。

  • ボールにトマトとパプリカを入れて混ぜ、にんにく、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。

  • 鍋に1.5リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗って冷やし、水けを絞る。【2】のボールに入れてからめ、汁ごと器に盛り、きゅうりをのせる。粉チーズ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

    鍋に1.5リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗って冷やし、水けを絞る。【2】のボールに入れてからめ、汁ごと器に盛り、きゅうりをのせる。粉チーズ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2014.3.6

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