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おろし野菜の冷製パスタ

野菜をすりおろして、ガスパチョ風のソースに。冷やしたパスタと合わせたさわやかなひと皿です。

料理:

撮影: 松本祥孝

おろし野菜の冷製パスタ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • トマト(大) 2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • きゅうり 1/2本
  • にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  • 粉チーズ 適宜
  • 塩 オリーブオイル 粗びき黒こしょう

熱量 479kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取ってすりおろす。パプリカはへたと種を取り除き、すりおろす。きゅうりはへたを取り、すりおろす。

    トマトはへたを取ってすりおろす。パプリカはへたと種を取り除き、すりおろす。きゅうりはへたを取り、すりおろす。

  • ボールにトマトとパプリカを入れて混ぜ、にんにく、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。

  • 鍋に1.5リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗って冷やし、水けを絞る。【2】のボールに入れてからめ、汁ごと器に盛り、きゅうりをのせる。粉チーズ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

    鍋に1.5リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗って冷やし、水けを絞る。【2】のボールに入れてからめ、汁ごと器に盛り、きゅうりをのせる。粉チーズ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日: 2014.3.6

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