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スパイシートマトシチュー

じゃがいも、玉ねぎ、にんじんに、ソーセージとトマト缶。常備食材でできるシチューは、覚えておきたい一品です。

料理:

撮影: 松本祥孝

材料 (2~3人分)

  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ウインナソーセージ 6本
  • にんにく 1かけ
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • カレー粉 大さじ1
  • サラダ油 砂糖 塩 粗びき黒こしょう

熱量 284kcal(1/3量) 塩分 2.8g(1/3量)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。にんじんは皮をむき、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ソーセージは縦に1本切り目を入れる。にんにくはみじん切りにする。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて、しんなりとするまで炒める。にんにくを加えて炒め、香りが立ったら、じゃがいも、にんじん、ソーセージ、カレー粉を入れて、さらに炒める。

  • カレー粉がなじんだら、ホールトマト、水1と1/2カップ、砂糖、塩各小さじ1を加え、ふたをして弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで20分ほど煮る。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (1/3量で284kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 2013.10.31

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