スパイシートマトシチュー

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。にんじんは皮をむき、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ソーセージは縦に1本切り目を入れる。にんにくはみじん切りにする。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて、しんなりとするまで炒める。にんにくを加えて炒め、香りが立ったら、じゃがいも、にんじん、ソーセージ、カレー粉を入れて、さらに炒める。

3. 3

   カレー粉がなじんだら、ホールトマト、水1と1/2カップ、砂糖、塩各小さじ1を加え、ふたをして弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで20分ほど煮る。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日　2013.10.31