主菜

きのこメンチ

Name: きのこメンチ
Yield: 2人分
Ingredients: 生しいたけ 4個; まいたけ 1/2パック; A; 合いびき肉 150g; 玉ねぎのみじん切り 1/4個分; パン粉 1/4カップ; 牛乳 大さじ2; 塩 小さじ1/2; 粗びき黒こしょう 少々; 溶き卵 1/2個分; キャベツの葉 2枚; レモンのくし形切り 2切れ; 溶き卵 適宜; サラダ油; 小麦粉; パン粉; 好みのソース（ウスター、とんカツなど）; 揚げ油

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更新日 2025/6/9

撮影松本祥孝

きのこをたっぷり加えたメンチはとってもジューシー！　うまみも増します。

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更新日 2025/6/9

普通
費用目安
約540円
カロリー
513kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

生しいたけ
4個
まいたけ
1/2パック
A
- 合いびき肉
  150g
- 玉ねぎのみじん切り
  1/4個分
- パン粉
  1/4カップ
- 牛乳
  大さじ2
- 塩
  小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
  少々
- 溶き卵
  1/2個分
キャベツの葉
2枚
レモンのくし形切り
2切れ
溶き卵
適宜
サラダ油
小麦粉
パン粉
好みのソース（ウスター、とんカツなど）
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
しいたけ、まいたけは石づきを切り、みじん切りにする。キャベツの葉はせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。
2
ボールにAのパン粉、牛乳を入れて混ぜ、残りのAの材料を加え、手でもむようにしてよく混ぜる。きのこを入れ、さらに練り混ぜる。粘りが出たら4等分し、手にサラダ油少々をつけながらだ円形にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
3
揚げ油を中温（※）に熱する。【2】を入れ、ときどき返しながらこんがりとするまで5～6分揚げる。油をきって器に盛り、キャベツ、レモンを添え、好みのソース適宜をかけていただく。
（1人分513kcal、塩分2.7g）

※170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。