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熱量 513kcal（1人分）
塩分 2.7g（1人分）
しいたけ、まいたけは石づきを切り、みじん切りにする。キャベツの葉はせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。
ボールにAのパン粉、牛乳を入れて混ぜ、残りのAの材料を加え、手でもむようにしてよく混ぜる。きのこを入れ、さらに練り混ぜる。粘りが出たら4等分し、手にサラダ油少々をつけながらだ円形にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温（※）に熱する。【2】を入れ、ときどき返しながらこんがりとするまで5～6分揚げる。油をきって器に盛り、キャベツ、レモンを添え、好みのソース適宜をかけていただく。
（1人分513kcal、塩分2.7g）
※170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。
レシピ掲載日： 2013.10.30
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