いり豆
ていねいにいると、ポリポリッと香ばしい。大豆の甘みが感じられる、素朴なお茶うけです。
料理： 瀬戸口しおり
撮影： 日置武晴
- 熱量 834kcal（全量）
- 塩分 0.0g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- 大豆 200g
作り方
大豆はさっと洗い、ペーパータオルに包む。
ボールにざるを重ね、【1】を閉じ目を下にして置き、熱湯をひたひたに注ぐ。ボールの湯を捨て、【1】をざるにのせたまま30分ほどおく
フライパンに大豆を入れて強火にかけ、木べらで混ぜながら８分ほどいる。
少し焦げ目がついて皮のしわがのび、パチパチと音がしてきたら弱火にし、さらに15分ほどいる。ざるに上げてさます。
Memo:完全にさめてから密閉びんなどに入れる。涼しいところに置けば、1カ月ほど保存できるが、しけやすいので早めに食べきるとよい。
Memo:完全にさめてから密閉びんなどに入れる。涼しいところに置けば、1カ月ほど保存できるが、しけやすいので早めに食べきるとよい。
レシピ掲載日：2013.1.22
