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いり豆

ていねいにいると、ポリポリッと香ばしい。大豆の甘みが感じられる、素朴なお茶うけです。

料理:

撮影: 日置武晴

いり豆

材料 (作りやすい分量)

  • 大豆 200g

熱量 834kcal(全量) 塩分 0.0g(全量)

作り方

  • 大豆はさっと洗い、ペーパータオルに包む。

    大豆はさっと洗い、ペーパータオルに包む。

  • ボールにざるを重ね、【1】を閉じ目を下にして置き、熱湯をひたひたに注ぐ。ボールの湯を捨て、【1】をざるにのせたまま30分ほどおく

    ボールにざるを重ね、【1】を閉じ目を下にして置き、熱湯をひたひたに注ぐ。ボールの湯を捨て、【1】をざるにのせたまま30分ほどおく

  • フライパンに大豆を入れて強火にかけ、木べらで混ぜながら8分ほどいる。

    フライパンに大豆を入れて強火にかけ、木べらで混ぜながら8分ほどいる。

  • 少し焦げ目がついて皮のしわがのび、パチパチと音がしてきたら弱火にし、さらに15分ほどいる。ざるに上げてさます。

Memo:完全にさめてから密閉びんなどに入れる。涼しいところに置けば、1カ月ほど保存できるが、しけやすいので早めに食べきるとよい。

    少し焦げ目がついて皮のしわがのび、パチパチと音がしてきたら弱火にし、さらに15分ほどいる。ざるに上げてさます。

    Memo:完全にさめてから密閉びんなどに入れる。涼しいところに置けば、1カ月ほど保存できるが、しけやすいので早めに食べきるとよい。

レシピ掲載日: 2013.1.22

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