主食
冷やしトマト汁つけ麺
更新日 2025/6/20
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- そうめん3束
- 鶏ささ身3本
- トマト（小）1/2個
- きゅうり1本
- 青じその葉10枚
- 紫玉ねぎ（なければ玉ねぎ）1/4個
- 白いりごま少々
A
- トマトジュース1カップ
- 白すりごま大さじ2
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ2
- ごま油小さじ2
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
小鍋に水2カップを入れて強火にかけ、沸騰したら酒大さじ2、塩小さじ1/2を入れる。ささ身を加えて3分ほどゆでて取り出し、さめたら食べやすく裂く。ゆで汁大さじ1を取り分ける。
- 2
紫玉ねぎはみじん切りにする（玉ねぎを使う場合は、水にさっとさらして水けをきる）。ボールにAの材料を混ぜ合わせ、ゆで汁と紫玉ねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 3
トマトは1cm角に切り、ボールに重ねたざるに入れ、塩少々をふって、5分ほどおく。きゅうりは細切りにする。青じそはせん切りにする。
- 4
そうめんは、袋の表示どおりにゆで、流水で洗う。水けをよくきって器に盛り、白ごまを散らして、きゅうり、ささ身、青じそを添える。トマトの水けをきって【2】に加えて混ぜ、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。小さい器に注ぎ、そうめんを盛った器に添える。
（1人分457kcal、塩分4.3g）
レシピ掲載日 2012.7.17
レビュー
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457kcal
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