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主食

冷やしトマト汁つけ麺

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更新日 2025/6/20

冷やしトマト汁つけ麺
撮影 原ヒデトシ

フレッシュトマトとトマトジュースで作るつけ汁が新鮮! さわやかな後味で、暑い日でも箸がすすみます。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    457kcal

  • 塩分

    4.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • そうめん
    3
  • 鶏ささ身
    3
  • トマト(小)
    1/2
  • きゅうり
    1
  • 青じその葉
    10
  • 紫玉ねぎ(なければ玉ねぎ)
    1/4
  • 白いりごま
    少々
  • A

    • トマトジュース
      1カップ
    • 白すりごま
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ3
    • 大さじ1
    • 砂糖
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ2
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    小鍋に水2カップを入れて強火にかけ、沸騰したら酒大さじ2、塩小さじ1/2を入れる。ささ身を加えて3分ほどゆでて取り出し、さめたら食べやすく裂く。ゆで汁大さじ1を取り分ける。

  2. 2

    紫玉ねぎはみじん切りにする(玉ねぎを使う場合は、水にさっとさらして水けをきる)。ボールにAの材料を混ぜ合わせ、ゆで汁と紫玉ねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    トマトは1cm角に切り、ボールに重ねたざるに入れ、塩少々をふって、5分ほどおく。きゅうりは細切りにする。青じそはせん切りにする。

  4. 4

    そうめんは、袋の表示どおりにゆで、流水で洗う。水けをよくきって器に盛り、白ごまを散らして、きゅうり、ささ身、青じそを添える。トマトの水けをきって【2】に加えて混ぜ、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。小さい器に注ぎ、そうめんを盛った器に添える。
    (1人分457kcal、塩分4.3g)

レシピ掲載日 2012.7.17

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