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豚肉と野菜の串焼き

豚こまを丸めて串に刺せば、ボリュームが出て、おもてなしメニューにもぴったり。塩とたれ、両方味わえる欲張り串メニューです。

料理：

撮影： 澤木央子

豚肉と野菜の串焼き

材料 （2人分）

  • 豚こま切れ肉　200g
  • ねぎ　1本
  • 黄パプリカ　1/4個
  • 赤パプリカ　1/4個
  • 生しいたけ　4個
  • たれ
  • 　 にんにくのすりおろし　少々
  • 　 しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　 酒、砂糖、みりん　各小さじ2
  • 塩　粗びき黒こしょう　サラダ油

熱量 383kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 豚肉はボールに入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってもみ込み、1/8量ずつ丸める。ねぎは長さ3cmに切る。パプリカはへたと種を取り、一口大に切る。しいたけは、軸を切って半分に切る。

    豚肉はボールに入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってもみ込み、1/8量ずつ丸める。ねぎは長さ3cmに切る。パプリカはへたと種を取り、一口大に切る。しいたけは、軸を切って半分に切る。

  • 丸めた豚肉、野菜を1/8量ずつ竹串に刺す。小さいボールにたれの材料を混ぜ合わせる。

    丸めた豚肉、野菜を1/8量ずつ竹串に刺す。小さいボールにたれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を4本並べ入れ、ふたをしてこんがりとするまで2～3分焼く。裏返して、さらに2～3分焼き、器に盛って、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。残りも同様に焼き、フライパンの油を拭いてから、たれを入れ、弱火でからめて器に盛る。 （1人分383kcal、塩分2.6g）

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を4本並べ入れ、ふたをしてこんがりとするまで2～3分焼く。裏返して、さらに2～3分焼き、器に盛って、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。残りも同様に焼き、フライパンの油を拭いてから、たれを入れ、弱火でからめて器に盛る。
    （1人分383kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2012.4.17

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