豚肉と野菜の串焼き
豚こまを丸めて串に刺せば、ボリュームが出て、おもてなしメニューにもぴったり。塩とたれ、両方味わえる欲張り串メニューです。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 澤木央子
- 熱量 383kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 200g
- ねぎ 1本
- 黄パプリカ 1/4個
- 赤パプリカ 1/4個
- 生しいたけ 4個
- たれ
- にんにくのすりおろし 少々
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒、砂糖、みりん 各小さじ2
- 塩 粗びき黒こしょう サラダ油
作り方
豚肉はボールに入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってもみ込み、1/8量ずつ丸める。ねぎは長さ3cmに切る。パプリカはへたと種を取り、一口大に切る。しいたけは、軸を切って半分に切る。
丸めた豚肉、野菜を1/8量ずつ竹串に刺す。小さいボールにたれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を4本並べ入れ、ふたをしてこんがりとするまで2～3分焼く。裏返して、さらに2～3分焼き、器に盛って、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。残りも同様に焼き、フライパンの油を拭いてから、たれを入れ、弱火でからめて器に盛る。
（1人分383kcal、塩分2.6g）
（1人分383kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：2012.4.17
