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豚肉と野菜の串焼き

豚こまを丸めて串に刺せば、ボリュームが出て、おもてなしメニューにもぴったり。塩とたれ、両方味わえる欲張り串メニューです。

料理:

撮影: 澤木央子

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • ねぎ 1本
  • 黄パプリカ 1/4個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 生しいたけ 4個
  • たれ
  •   にんにくのすりおろし 少々
  •   しょうゆ 大さじ1と1/2
  •   酒、砂糖、みりん 各小さじ2
  • 塩 粗びき黒こしょう サラダ油

熱量 383kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 豚肉はボールに入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってもみ込み、1/8量ずつ丸める。ねぎは長さ3cmに切る。パプリカはへたと種を取り、一口大に切る。しいたけは、軸を切って半分に切る。

    豚肉はボールに入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってもみ込み、1/8量ずつ丸める。ねぎは長さ3cmに切る。パプリカはへたと種を取り、一口大に切る。しいたけは、軸を切って半分に切る。

  • 丸めた豚肉、野菜を1/8量ずつ竹串に刺す。小さいボールにたれの材料を混ぜ合わせる。

    丸めた豚肉、野菜を1/8量ずつ竹串に刺す。小さいボールにたれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を4本並べ入れ、ふたをしてこんがりとするまで2~3分焼く。裏返して、さらに2~3分焼き、器に盛って、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。残りも同様に焼き、フライパンの油を拭いてから、たれを入れ、弱火でからめて器に盛る。
(1人分383kcal、塩分2.6g)

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を4本並べ入れ、ふたをしてこんがりとするまで2~3分焼く。裏返して、さらに2~3分焼き、器に盛って、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。残りも同様に焼き、フライパンの油を拭いてから、たれを入れ、弱火でからめて器に盛る。
    (1人分383kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 2012.4.17

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