さんまとれんこんのスパゲティ
にんにく風味の「さんまのオイル煮」が主役のシンプルなスパゲティ。シャキシャキとしたれんこんの歯ざわりがアクセントです。
料理： 新谷友里江
撮影： 竹内章雄
- 熱量 743kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- さんまのオイル煮（下記参照） 6切れ
- さんまのオイル煮のオリーブオイル（下記参照） 大さじ1
- れんこん 80g
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。れんこんは皮をむいて厚さ3mmのいちょう切りにし、5分ほど水にさらしてざるに上げる。鍋の湯が沸いたら、塩適宜を加えてスパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。途中で、ゆで汁1/4カップを取り分けておく。
フライパンに、さんまのオイル煮のオリーブオイルを中火で熱し、れんこんを炒める。油がなじんでれんこんの色が透き通ってきたら、さんまを加える。木べらでさんまを切るようにしてほぐしたら、ゆで汁を加えて混ぜ、全体をよくなじませる。
フライパンにスパゲティをゆで汁をきって加え、混ぜる。味をみて塩適宜で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふって、万能ねぎを散らす。
（1人分743kcal、塩分2.4g）
（1人分743kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：2011.10.11
