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コーン入りコールスロー

野菜はさっとゆでてから、水けをしっかり絞るのがおいしさのポイント。コーンのプチプチとした食感と甘みがアクセントです。

料理:

撮影: 宗田育子

コーン入りコールスロー

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 3~4枚(150g)
  • にんじん 1/3本
  • A
  •  ホールコーン(缶詰) 大さじ4
  •  マヨネーズ 大さじ3
  •  レモン汁 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/3
  •  塩、粗びき黒こしょう 各適宜

熱量 168kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取り、幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ5cmの細切りにする。Aを小さいボールに合わせる。

    キャベツはしんを取り、幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ5cmの細切りにする。Aを小さいボールに合わせる。

  • 鍋に湯を沸かし、キャベツとにんじんを入れて1分ほどゆで、ざるに上げて水けをしっかり絞る。大きめのみじん切りにして、ボールに入れる。Aを加えてさっと混ぜる。
(1人分168kcal、塩分0.7g)

    鍋に湯を沸かし、キャベツとにんじんを入れて1分ほどゆで、ざるに上げて水けをしっかり絞る。大きめのみじん切りにして、ボールに入れる。Aを加えてさっと混ぜる。
    (1人分168kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 2011.10.25

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