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ピーマンの黒ごまあえ

黒ごまは、もう一度いってから使うと風味が断然違います。ピーマンのさわやかな苦みが食欲をそそります。

料理:

撮影: 宗田育子

材料 (2人分)

  • ピーマン 4個
  • 黒いりごま 大さじ1と1/2
  • 塩 しょうゆ ごま油

熱量 75kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。黒ごまは、フライパンでからいりしてすり鉢に入れ、半分くらい形がなくなるまでざっとする。

    ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。黒ごまは、フライパンでからいりしてすり鉢に入れ、半分くらい形がなくなるまでざっとする。

  • 鍋に湯を沸かし塩少々を加え、ピーマンを1分ほどゆでてざるに上げ、水けをしっかりと拭く。

    鍋に湯を沸かし塩少々を加え、ピーマンを1分ほどゆでてざるに上げ、水けをしっかりと拭く。

  • すり鉢にピーマンを入れてごまをまぶし、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えてあえ、器に盛る。
(1人分75kcal、塩分0.7g)

    すり鉢にピーマンを入れてごまをまぶし、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えてあえ、器に盛る。
    (1人分75kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 2011.9.13

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