ツナと梅のそばサラダ
そばはしっかり水けを拭き、すぐにオイルをなじませて。こうすると野菜とあえても水っぽくならず、味がよくからみます。
料理： 植松良枝
撮影： 中村あかね
- 熱量 322kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- そば（乾麺） 100g
- ツナ缶詰（60g入り） 1缶
- 梅干し 2個
- にんじん 3cm
- みょうが 2個
- 貝割れ菜 1パック
- 青じその葉 4枚
- 焼きのり（全形） 1/2枚
- 白いりごま 大さじ1
- オリーブオイル 小さじ2
- しょうゆ
作り方
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。ツナ缶は缶汁をきる。梅干しは種を取って包丁で細かくたたく。にんじんは皮をむき、せん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。
湯が沸いたら、そばを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いする。氷水にはなしてしめ、水けをきる。ペーパータオルでしっかりと水けを拭いてボールに入れ、オリーブオイル小さじ1を回しかけ、全体を混ぜてなじませる。
【2】のボールに、ツナ、梅肉、にんじん、みょうが、貝割れ菜、ごまを加える。青じそは軸を切り、細かくちぎって加える。オリーブオイルとしょうゆ各小さじ1を入れ、両手で全体をよくあえる。器に盛り、のりをちぎって散らす。
レシピ掲載日：2011.8.16
