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ツナと梅のそばサラダ

そばはしっかり水けを拭き、すぐにオイルをなじませて。こうすると野菜とあえても水っぽくならず、味がよくからみます。

料理:

撮影: 中村あかね

材料 (2人分)

  • そば(乾麺) 100g
  • ツナ缶詰(60g入り) 1缶
  • 梅干し 2個
  • にんじん 3cm
  • みょうが 2個
  • 貝割れ菜 1パック
  • 青じその葉 4枚
  • 焼きのり(全形) 1/2枚
  • 白いりごま 大さじ1
  • オリーブオイル 小さじ2
  • しょうゆ

熱量 322kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。ツナ缶は缶汁をきる。梅干しは種を取って包丁で細かくたたく。にんじんは皮をむき、せん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。

    大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。ツナ缶は缶汁をきる。梅干しは種を取って包丁で細かくたたく。にんじんは皮をむき、せん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。

  • 湯が沸いたら、そばを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いする。氷水にはなしてしめ、水けをきる。ペーパータオルでしっかりと水けを拭いてボールに入れ、オリーブオイル小さじ1を回しかけ、全体を混ぜてなじませる。

    湯が沸いたら、そばを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いする。氷水にはなしてしめ、水けをきる。ペーパータオルでしっかりと水けを拭いてボールに入れ、オリーブオイル小さじ1を回しかけ、全体を混ぜてなじませる。

  • 【2】のボールに、ツナ、梅肉、にんじん、みょうが、貝割れ菜、ごまを加える。青じそは軸を切り、細かくちぎって加える。オリーブオイルとしょうゆ各小さじ1を入れ、両手で全体をよくあえる。器に盛り、のりをちぎって散らす。

レシピ掲載日: 2011.8.16

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