ツナと梅のそばサラダ

1. 1

   大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。ツナ缶は缶汁をきる。梅干しは種を取って包丁で細かくたたく。にんじんは皮をむき、せん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。

   

   
2. 2

   湯が沸いたら、そばを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いする。氷水にはなしてしめ、水けをきる。ペーパータオルでしっかりと水けを拭いてボールに入れ、オリーブオイル小さじ1を回しかけ、全体を混ぜてなじませる。

   

   
3. 3

   【2】のボールに、ツナ、梅肉、にんじん、みょうが、貝割れ菜、ごまを加える。青じそは軸を切り、細かくちぎって加える。オリーブオイルとしょうゆ各小さじ1を入れ、両手で全体をよくあえる。器に盛り、のりをちぎって散らす。

レシピ掲載日　2011.8.16