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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

担担トマトつけ麺

プチトマトのほどよい酸味が、ひき肉と練りごまのこくを引き立てます。香味野菜もたっぷり入って、やみつきになるおいしさです。

料理：

撮影： 中村あかね

材料 （2人分）

  • 中華生麺　2玉
  • もやし　1袋（250g）
  • 豚ひき肉　150g
  • プチトマト　12個
  • ねぎのみじん切り　1/3本分
  • にんにく、しょうがのみじん切り　各1かけ分
  • A
  • 　白練りごま　大さじ4
  • 　みそ　大さじ1と1/2
  • 　酒、しょうゆ　各大さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ2/3
  • 万能ねぎの小口切り　適宜
  • 豆板醤　小さじ2/3～1
  • ごま油　ラー油
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 793kcal（1人分） 塩分 4.5g（1人分）

作り方

  • もやしは洗ってざるに上げ、水けをきり、できればひげ根を取る。プチトマトは、へたを取る。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ってきたら、ねぎと豆板醤を入れて混ぜ、ひき肉を加える。肉がぱらぱらになるまでしっかりと炒め合わせたらAを順に加え、全体を混ぜながら水2カップを少しずつ注ぎ入れる。煮立ったら、プチトマトを加えて3分ほど煮る。器に注ぎ分け、万能ねぎを散らす。

    フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ってきたら、ねぎと豆板醤を入れて混ぜ、ひき肉を加える。肉がぱらぱらになるまでしっかりと炒め合わせたらAを順に加え、全体を混ぜながら水2カップを少しずつ注ぎ入れる。煮立ったら、プチトマトを加えて3分ほど煮る。器に注ぎ分け、万能ねぎを散らす。

  • 湯が沸いたら、もやしを入れて20秒ほどゆで、ざるに上げてしっかりと水けをきる。ボールに移し、熱いうちにラー油小さじ1、塩少々、粗びき黒こしょう適宜を加えてあえる。続けて同じ湯に麺を入れ、袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器に麺ともやしを盛る。【2】につけながらいただく。 （1人分793kcal、塩分4.5g）

    湯が沸いたら、もやしを入れて20秒ほどゆで、ざるに上げてしっかりと水けをきる。ボールに移し、熱いうちにラー油小さじ1、塩少々、粗びき黒こしょう適宜を加えてあえる。続けて同じ湯に麺を入れ、袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器に麺ともやしを盛る。【2】につけながらいただく。
    （1人分793kcal、塩分4.5g）

レシピ掲載日： 2011.8.9

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