ゴーヤーのみそ汁
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 103kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- ゴーヤー（にがうり） 1/2本
- 木綿豆腐 1/4丁（75g）
- だし汁 2カップ
- 塩 ごま油 みそ
- 粗びき黒こしょう
作り方
豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、5分ほどおいて水きりをする。ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取る。薄切りにして塩少々をふってもみ、水で洗って水けをきる。
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を木べらで粗くつぶしながら炒める。油が回ったらゴーヤーを加え、さっと炒める。
だし汁を加えて煮立て、アクを取って4～5分煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、さっと煮て器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2008.6.2
