主菜
パプリカとめかじきのしょうゆマヨ炒め
更新日 2025/6/17
撮影 尾田学
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- パプリカ（赤・黄）1個
- めかじきの切り身1切れ
合わせ調味料
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 粒マスタード小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、さらに縦に幅1cmに切る。めかじきはペーパータオルで包んで水けを拭き、横に幅1cmに切って、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、パプリカを入れて1分ほど炒める。めかじきを加え、焼き色がつくまで2分ほど炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れ、さっと炒め合わせて火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2008年4/17売号
レビュー
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質問
15分
249kcal
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