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アスパラと帆立てのカラフル炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

アスパラと帆立てのカラフル炒め

材料 （2人分）

  • グリーンアスパラガス　1束（約150g）
  • 帆立て貝柱（刺し身用）　5個
  • 赤・黄ピーマン（パプリカ）　各1/2個
  • ベーコン　1枚
  • サラダ油　塩　粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 171kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • アスパラは根元を切って下1/3の皮をむき、長さ2～3cmに切って太いものは縦半分に切る。赤・黄ピーマンはそれぞれへたと種を取り除き、長さを半分に切ってから縦に幅1cmに切る。帆立ては厚みを半分に切る。ベーコンは幅5mmに切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、帆立てを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、さっと焼いて取り出す。同じフライパンにアスパラとピーマン、ベーコン、塩小さじ1/3を入れて野菜が色鮮やかになるまで中火で炒め合わせる。帆立てを戻し入れてさっと炒め、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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