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アスパラと帆立てのカラフル炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

アスパラと帆立てのカラフル炒め

材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 1束(約150g)
  • 帆立て貝柱(刺し身用) 5個
  • 赤・黄ピーマン(パプリカ) 各1/2個
  • ベーコン 1枚
  • サラダ油 塩 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 171kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • アスパラは根元を切って下1/3の皮をむき、長さ2~3cmに切って太いものは縦半分に切る。赤・黄ピーマンはそれぞれへたと種を取り除き、長さを半分に切ってから縦に幅1cmに切る。帆立ては厚みを半分に切る。ベーコンは幅5mmに切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、帆立てを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、さっと焼いて取り出す。同じフライパンにアスパラとピーマン、ベーコン、塩小さじ1/3を入れて野菜が色鮮やかになるまで中火で炒め合わせる。帆立てを戻し入れてさっと炒め、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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