アスパラと帆立てのカラフル炒め
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 171kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- グリーンアスパラガス 1束（約150g）
- 帆立て貝柱（刺し身用） 5個
- 赤・黄ピーマン（パプリカ） 各1/2個
- ベーコン 1枚
- サラダ油 塩 粗びき黒こしょう
作り方
アスパラは根元を切って下1/3の皮をむき、長さ2～3cmに切って太いものは縦半分に切る。赤・黄ピーマンはそれぞれへたと種を取り除き、長さを半分に切ってから縦に幅1cmに切る。帆立ては厚みを半分に切る。ベーコンは幅5mmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、帆立てを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、さっと焼いて取り出す。同じフライパンにアスパラとピーマン、ベーコン、塩小さじ1/3を入れて野菜が色鮮やかになるまで中火で炒め合わせる。帆立てを戻し入れてさっと炒め、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2008.3.2
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