主菜

アスパラと帆立てのカラフル炒め

Name: アスパラと帆立てのカラフル炒め
Cook time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: グリーンアスパラガス 1束; 帆立て貝柱 5個; 赤 1/2個; 黄ピーマン 1/2個; ベーコン 1枚; サラダ油 小さじ2; 塩 小さじ1/3; 粗びき黒こしょう 少々

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更新日 2025/6/18

撮影川浦堅至

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更新日 2025/6/18

普通
10分
費用目安
約700円
カロリー
171kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

脇雅世

料理家

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分

グリーンアスパラガス
1束
帆立て貝柱（刺し身用）
5個
赤（パプリカ）
1/2個
黄ピーマン（パプリカ）
1/2個
ベーコン
1枚
サラダ油
小さじ2
塩
小さじ1/3
粗びき黒こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

10分

1
アスパラは根元を切って下1/3の皮をむき、長さ2～3cmに切って太いものは縦半分に切る。赤・黄ピーマンはそれぞれへたと種を取り除き、長さを半分に切ってから縦に幅1cmに切る。帆立ては厚みを半分に切る。ベーコンは幅5mmに切る。
2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、帆立てを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、さっと焼いて取り出す。同じフライパンにアスパラとピーマン、ベーコン、塩小さじ1/3を入れて野菜が色鮮やかになるまで中火で炒め合わせる。帆立てを戻し入れてさっと炒め、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

初出　Cooking 2008年3/2売号

レビュー

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