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主食

鮭とねぎの炒飯

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更新日 2025/6/19

鮭とねぎの炒飯
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    531kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 甘塩鮭の切り身
        小1
      • ねぎ
        1
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • 白いりごま
        小さじ2
      • サラダ油
        1と1と1/2
      • 小さじ1/2
      • しょうゆ
        小さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ねぎは太い部分は縦4等分に切り、長さ1cmに切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鮭を入れて両面を焼いて取り出す。粗熱を取り、皮と骨を取り除いてほぐす。

      2. 2

        フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ねぎ、ご飯を炒める。ぱらりとしたら鮭を加えて炒め合わせ、いりごまと、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふって混ぜ合わせる。

      初出 Cooking 2008年3/2号

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