主菜
ソーセージのボリュームオムレツ
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 卵3個
- ウインナソーセージ50g
- 玉ねぎ1/3個
- パセリ1枝
- サラダ油大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
ソーセージは斜め薄切りにする。玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。パセリは飾り用に1房取り分け、残りは粗みじんに刻む。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ソーセージ、玉ねぎを2～3分炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ、粗熱を取る。
- 2
ボールに卵を溶きほぐし、ソーセージと玉ねぎ、刻んだパセリを加えて混ぜる。小さめのフライパンにサラダ油大さじ1/2、バター大さじ1を入れて中火でバターを溶かし、卵液を流し入れて菜箸で混ぜながら1～2分焼く。弱火にしてふたをし、さらに2～3分焼いて裏返し、再びふたをして2～3分焼く。食べやすく切って器に盛り、パセリを添える。
初出 Cooking 2008年3/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
308kcal
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