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主菜

アスパラの肉巻き照り焼き

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更新日 2025/6/19

アスパラの肉巻き照り焼き
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    247kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • グリーンアスパラガス
    4
  • 豚ロース薄切り肉
    8
  • サラダ油
    小さじ1
  • 砂糖
    1強
  • しょうゆ
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 10
    1. 1

      アスパラは根元を切って下1/3の皮をむき、1本につき豚肉2枚を斜めにくるくると巻きつける。上から手で押さえ、しっかりとくっつける。アスパラがフライパンに対して長ければ、長さを半分に切る。

    2. 2

      フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1を並べ入れ、ころがしながら表面全体に焼き色をつける。砂糖大さじ1強、しょうゆ小さじ2、水大さじ1を順にふってからめ、ふたをして弱めの中火で3分ほど火を通す。ふたを取って中火にし、フライパンを揺すりながら照りよく煮からめる。食べやすく切って器に盛る。

    初出 Cooking 2008年3/2号

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          レシピを作った人

          脇 雅世

          料理家

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          約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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            とろとろチーズのキーマドーム

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              レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

              • 36kcal
              副菜

              ズッキーニとナッツのサラダ

              • 70kcal

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