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アスパラの肉巻き照り焼きのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

アスパラの肉巻き照り焼き

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#照り焼き
#春
#豚薄切り肉
#時短
#塩分控えめ
#アスパラガス

撮影川浦堅至

0(0件)

更新日 2024/4/4

普通
10分
費用目安
約450円
カロリー
247kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

脇雅世

料理家

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分

グリーンアスパラガス
4本
豚ロース薄切り肉
8枚
サラダ油
砂糖
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

10分

1
アスパラは根元を切って下1/3の皮をむき、1本につき豚肉2枚を斜めにくるくると巻きつける。上から手で押さえ、しっかりとくっつける。アスパラがフライパンに対して長ければ、長さを半分に切る。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1を並べ入れ、ころがしながら表面全体に焼き色をつける。砂糖大さじ1強、しょうゆ小さじ2、水大さじ1を順にふってからめ、ふたをして弱めの中火で3分ほど火を通す。ふたを取って中火にし、フライパンを揺すりながら照りよく煮からめる。食べやすく切って器に盛る。

初出　Cooking 2008年3月号

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