主菜
えびとえのきのふわふわだんご
更新日 2025/6/20
撮影 中村あかね
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材料
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2人分
たね
- えび（殻つき・ブラックタイガー）5尾
- えのきだけ1/2袋
- はんぺん1/2枚
- ねぎのみじん切り10cm分
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 市販のめんつゆ（2倍希釈タイプ）大さじ2
- 白いりごま適宜
- 片栗粉小さじ2
- 塩少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
えのきは根元を切り、長さ3cmに切る。えびは、殻とあれば背わたを取り除き、包丁の腹で粗くつぶす。小さめの器に片栗粉小さじ2と水大さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。2等分にしてボール状にまとめ、耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱する。粗熱が取れたら、器に盛る。
- 3
鍋に水3/4カップとめんつゆを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら、塩少々とごま油小さじ1を加える。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。【2】にかけ、白ごまをふる。
（1人分113kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2011.1.25
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113kcal
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