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熱量 596kcal（1/3量で）
塩分 2.9g（1/3量で）
豚肉は幅1.5cmに切る。にんにくは縦半分に切り、しんを取り除く。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉と、あればねぎの青い部分を手でかるくねじってから加え、下ゆでする。肉が白くなったら、ざるに上げて表面を洗い、水けをきる。
鍋にAと豚肉、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。弱火にしてふたをし、40分ほど煮る。
ゆで卵を鍋に加え、火を止めて15分以上おく。できれば一晩おくと、味がよくなじむ。
小松菜は根元を切り、長さ４cmに切る。鍋を中火にかけ、煮立ったら小松菜を加えて、しんなりとしたら火を止める。ゆで卵を好みで横半分に切り、豚肉、小松菜とともに器に盛る。
（1/3量で596kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日： 2010.11.2
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