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ツナとキャベツのオムレツ

具を炒め、熱いうちに卵と混ぜると、ツナのうまみがしっかりなじんで◎。

料理:

撮影: 中里一暁

ツナとキャベツのオムレツ

材料 (2人分)

  • ツナ缶詰(フレーク・80g入り) 1缶
  • 卵 3個
  • キャベツの葉 2枚(約100g)
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  • サラダ油 みそ こしょう
  • 好みでトマトケチャップ

熱量 314kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • キャベツは1cm四方に切る。ツナは缶汁をきる。ボールに卵を割りほぐす。

  • 直径約18cmのフライパンに、サラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったらキャベツを加えてしんなりするまで炒め、ツナと、みそ小さじ2、こしょう少々を加えて炒め合わせる。みそが全体になじんだら、熱いうちに【1】の溶き卵に加えて混ぜ合わせる。

  • フライパンをさっと洗って水けを拭く。サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【2】を流し入れて大きく混ぜる。卵が半熟状になったらふたをして1~2分焼き、火を止める。フライパンよりひとまわり大きいふたの上に、オムレツをすべらせるようにして取り出す。フライパンを裏返してかぶせ、ふたごとひっくり返してオムレツを戻し入れ、中火でさらに1分ほど焼く。4等分に切り分けて器に盛り、好みでトマトケチャップ適宜をかけていただく。

    フライパンをさっと洗って水けを拭く。サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【2】を流し入れて大きく混ぜる。卵が半熟状になったらふたをして1~2分焼き、火を止める。フライパンよりひとまわり大きいふたの上に、オムレツをすべらせるようにして取り出す。フライパンを裏返してかぶせ、ふたごとひっくり返してオムレツを戻し入れ、中火でさらに1分ほど焼く。4等分に切り分けて器に盛り、好みでトマトケチャップ適宜をかけていただく。

レシピ掲載日: 2007.1.2

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