ツナとキャベツのオムレツ
具を炒め、熱いうちに卵と混ぜると、ツナのうまみがしっかりなじんで◎。
料理： 今泉久美
撮影： 中里一暁
- 熱量 314kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- ツナ缶詰（フレーク・80g入り） 1缶
- 卵 3個
- キャベツの葉 2枚（約100g）
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
- サラダ油 みそ こしょう
- 好みでトマトケチャップ
作り方
キャベツは1cm四方に切る。ツナは缶汁をきる。ボールに卵を割りほぐす。
直径約18cmのフライパンに、サラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったらキャベツを加えてしんなりするまで炒め、ツナと、みそ小さじ2、こしょう少々を加えて炒め合わせる。みそが全体になじんだら、熱いうちに【1】の溶き卵に加えて混ぜ合わせる。
フライパンをさっと洗って水けを拭く。サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【2】を流し入れて大きく混ぜる。卵が半熟状になったらふたをして1～2分焼き、火を止める。フライパンよりひとまわり大きいふたの上に、オムレツをすべらせるようにして取り出す。フライパンを裏返してかぶせ、ふたごとひっくり返してオムレツを戻し入れ、中火でさらに1分ほど焼く。4等分に切り分けて器に盛り、好みでトマトケチャップ適宜をかけていただく。
レシピ掲載日：2007.1.2
